新潟市のイチ推しスイーツ特集
タマゴの個性を生かしたシンプルなプリン
「基本のプリン」660円(税込)
※写真はイートイン用
まいぷれ編集部がおすすめする新潟市内の“イチ推し”スイーツをご紹介! 今年5月に新潟市中央区・人情横丁にオープンしたプリンの専門店「GORILLA Pudding」から、昔懐かしい雰囲気が漂う「基本のプリン」です。
── 「GORILLA Pudding」はどんなお店ですか?
主に新潟県内の養鶏場から仕入れたタマゴを使った、こだわりのプリンを販売しています。プリンの材料をタマゴ、牛乳、砂糖と、とにかくシンプルにすることで、タマゴの個性が存分に生かされるんです。イートインとテイクアウト、どちらでも楽しめますよ。
── 今回いただく「基本のプリン」について教えてください。
瓶詰めにしたテイクアウト用では、スーパーで買える普通のタマゴを使っています。イートインの場合は、秋葉区産の平飼いタマゴを使い、仕上げにホイップクリームとサクランボを乗せた、昔懐かしいスタイルで提供しています。カラメルソースは苦めなので、ちょっと大人向けの味わいですが、希望があれば甘めのカラメルソースに変更することもできます。
── 一番のこだわりポイントは?
タマゴの風味を生かすことです。「基本のプリン」に加え、しっかりめの食感になる「平飼いタマゴ」、卵黄が大きく風味が強く引き出される「平飼い赤鶏あずさ」など、同じレシピでもタマゴによって全く違う味わいになります。ぜひ食べ比べてみてください!
ザ・昭和レトロと言わんばかりの佇まいの「基本のプリン」。イートイン用は完成後に寝かせて余分な水分を飛ばしているため、プリンの表面にハリが生まれて、食感のアクセントに。テイクアウト用は、後がけできるカラメルソースを付属するスタイル。手土産にもぴったりです!
店名 | GORILLA Pudding(ゴリラプリン) |
住所 | 新潟市中央区本町通6番町1115-4 |
電話番号 | なし |
営業時間 | 12:00~16:30(売り切れ次第閉店) ※イートインは13:00~16:00 |
定休日 | 月~水曜 |
※取材時点の情報です。掲載している情報が変更になっている場合がありますので、詳しくは電話等で事前にご確認ください。
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